CHI SIAMO
Ristoratori per passione
Il Pesce Nero Ŕ un ristorante che propone delizie di mare ma anche prodotti stagionali di terra, ricercati e a km 0, per trasformarli in piatti che ne sappiano esaltare i gusti e i profumi.
L`attivitÓ nasce nel 2020 a Vada, localitÓ turistica in provincia di Livorno, dal desiderio della nostra famiglia, presente nel campo della ristorazione dal 1984 con la gestione di grande strutture, di ritornare a quella che Ŕ sempre stata la nostra passione: un locale dove cordialitÓ e calda accoglienza possano coniugarsi con dimensioni che ci consentano di esprimere al meglio fantasia, estro e professionalitÓ.
IL PESCE
Alla ricerca costante di prodotti di nicchia
Diamo molta importanza al pesce, specie ai prodotti poco conosciuti, vuoi per scarsa commercializzazione dovuta alla non facile reperibilitÓ, vuoi per mancanza di interesse a mantenere viva questa nicchia di prodotti.
Non a caso ci chiamiamo Il Pesce Nero... altro non Ŕ che il nome volgare del Morone, pesce molto apprezzato nell'alta ristorazione, ma difficile da reperire sul mercato.

Da maggio a settembre la nostra cucina offre per il 90% piatti di pesce. Negli altri mesi dell`anno ci dividiamo tra terra e mare, sempre con la massima attenzione alla stagionalitÓ delle materie prime.
Ci rivolgiamo a chiunque voglia un posto dove innanzitutto i prodotti siano di qualitÓ superiore e lavorati con amore, e dove il servizio sia presente ed educato, ma non invasivo. Dove ci si possa aspettare di trovare qualche proposta di pesci semisconosciuti ma buonissimi e di cattura locale, dove i vini sono selezionati e riconosciuti, di aziende di pregio. Dove si possano passare due ore piacevoli.

Per alcuni piatti offriamo possibilitÓ di asporto.
LA NOSTRA CUCINA
A base di pesce... ma non solo
Ai fornelli ci sono Marcello e Dario Rossi, padre e figlio, per unire tradizione e innovazione.
Vogliamo trasferire nei nostri piatti la lunga esperienza di cucina di Marcello con la delicata fantasia di Dario. Lavoriamo soprattutto pesce, ma nel periodo settembre/maggio proponiamo una cucina `stagionale` che, oltre al mare, offre funghi pregiati, tartufo fresco, bistecche fiorentine, cacciagione, cinta senese e, verso la primavera, abbinamenti con verdure a km 0.
MENU`
Antipasti di mare
Primi piatti di pesce
Piatti stagionali
Secondi di mare
Funghi pregiati
Tartufo
Bistecche fiorentine
Cacciagione
Dolci e dessert
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Ristorante Il Pesce Nero
di Marcello Rossi
Piazza Garibaldi 91
57016 Vada LI
Tel: 0586788247
Email: rossimarcello.1959@gmail.com
P.IVA: 01040030494

www.ristoranteilpescenero.it